IPD – 11 Maret 2026 | Dengan hitungan hari menuju Idul Fitri, rumah‑rumah di seluruh Indonesia mulai menyiapkan hidangan khas untuk menyambut tamu. Di antara beragam sajian, kue kering tetap menjadi primadona yang tak tergantikan di meja tamu. Dari pasar tradisional hingga dapur rumah, permintaan terhadap kue kering melambung drastis, menciptakan tren penjualan yang menakjubkan pada minggu‑minggu terakhir Ramadan.
Sepuluh Kue Kering yang Selalu Muncul di Meja Tamu
Berikut rangkaian sepuluh jenis kue kering yang paling sering dijumpai, lengkap dengan ciri khas rasa dan teksturnya:
- Nastar – Kue berisi selai nanas manis, biasanya diperkaya dengan taburan keju parut di atasnya untuk menambah aroma gurih.
- Kastengel – Stik keju renyah berwarna keemasan, warisan kolonial Belanda yang tetap populer karena rasa asin‑gurihnya.
- Sagu Keju – Kue bertekstur kenyal terbuat dari tepung sagu, dipadukan dengan keju parut sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas.
- Lidah Kucing – Kue tipis berlapis gula halus, renyah di luar dan lembut di dalam, sering disajikan sebagai pelengkap teh.
- Putri Salju – Kue berlapis kelapa parut dan gula halus, memiliki rasa manis lembut serta aroma kelapa yang kuat.
- Kue Kacang – Kue kering berisi kacang tanah atau mede, biasanya dibalut gula merah sehingga menghasilkan rasa manis karamel.
- Kue Semprit – Kue bertekstur berlapis tipis, berwarna kuning keemasan, sering dihias dengan taburan gula.
- Rumah Kue – Kue kering berbentuk bulat kecil dengan campuran mentega dan gula, memberi sensasi buttery yang melumer di mulut.
- Roti Kacang – Roti kecil berisi kacang, dibumbui kayu manis dan gula, cocok untuk menemani secangkir kopi pagi.
- Bika Kacang – Versi mini kue tradisional berbahan dasar kacang hijau, memiliki rasa manis lembut dan tekstur lembab.
Lonjakan Penjualan Menjelang Lebaran
Data lapangan menunjukkan peningkatan signifikan dalam penjualan kue kering selama periode H‑10 hingga H‑1. Di Pasar Wonokromo, Surabaya, kerumunan warga yang berburu nastar, kastengel, hingga sus kering menandakan permintaan yang melambung. Sementara itu, di Pasar Jatinegara, Jakarta Timur, pedagang melaporkan omzet naik dua kali lipat dibandingkan hari biasa. Penjual “Nana” menyatakan bahwa sejak seminggu sebelum libur, pembeli datang secara massal, baik secara borongan maupun eceran, didorong oleh penerimaan THR.
Di wilayah Sulawesi Selatan, Pasar Sentral Makassar mencatat peningkatan volume penjualan tiga kali lipat, dari rata‑rata 50 kilogram per hari menjadi 200 kilogram per hari menjelang Idul Fitri. Kenaikan ini diperkirakan akan berlanjut hingga hari terakhir sebelum Lebaran (H‑1), menandakan pola konsumsi yang konsisten di seluruh kepulauan.
Faktor Pendorong Permintaan Tinggi
Berbagai faktor berkontribusi pada lonjakan tersebut:
- THR dan Anggaran Keluarga – Penerimaan Tunjangan Hari Raya memberi daya beli tambahan bagi keluarga untuk berbelanja kue kering dalam jumlah besar.
- Tradisi Silaturahmi – Menyajikan kue kering menjadi simbol kebersamaan, sehingga rumah tangga berusaha menyiapkan variasi rasa yang lengkap.
- Media Sosial & Influencer – Foto‑foto kue kering yang diunggah di platform digital memicu tren “kue cantik” dan mendorong pembelian impulsif.
- Ketersediaan Bahan Baku – Petani lokal meningkatkan produksi kelapa, kacang, dan sagu, memastikan pasokan bahan utama tetap stabil.
Strategi Pedagang dalam Menyikapi Lonjakan
Pedagang kue kering mengoptimalkan persediaan dengan menyiapkan stok besar selama Ramadan, khususnya pada jenis-jenis yang paling diminati: nastar, sagu keju, dan lidah kucing. Di pasar‑pasar besar, sebagian penjual mengalokasikan ruang khusus untuk display yang menarik, meningkatkan visibilitas produk. Selain itu, penjual menawarkan paket “borongan” untuk komunitas atau lembaga yang membutuhkan pasokan dalam jumlah besar, memudahkan proses pembelian sekaligus meningkatkan volume penjualan.
Beberapa toko bahkan memperkenalkan varian rasa baru, seperti nastar dengan isian keju cheddar atau kastengel dengan tambahan rempah lada, sebagai upaya diferensiasi di tengah kompetisi yang ketat.
Tips Memilih dan Menyajikan Kue Kering untuk Lebaran
Bagi konsumen yang ingin memastikan kualitas kue kering yang dibeli, berikut beberapa poin yang dapat dipertimbangkan:
- Periksa kebersihan kemasan dan pastikan tidak ada tanda-tanda kelembapan.
- Cicipi sejumput rasa terlebih dahulu; kue yang baik memiliki rasa seimbang antara manis, gurih, dan aroma bahan baku.
- Perhatikan tanggal produksi; kue kering biasanya tetap awet hingga satu bulan bila disimpan di tempat sejuk.
- Jika membeli dalam jumlah besar, minta penjual menyediakan kantong kedap udara untuk menjaga kerenyahan.
Dengan memperhatikan poin‑poin di atas, meja tamu akan terisi dengan kue kering yang tidak hanya menggoda selera, tetapi juga mencerminkan kehangatan tradisi Lebaran.
Kesimpulannya, sepuluh kue kering yang telah disebutkan menjadi pilihan utama bagi keluarga Indonesia dalam menyambut tamu pada hari raya. Lonjakan penjualan di berbagai pasar utama mencerminkan antusiasme konsumen yang tinggi, didorong oleh faktor ekonomi, budaya, dan tren digital. Pedagang pun merespon dengan meningkatkan stok, variasi rasa, dan layanan paket, memastikan ketersediaan kue kering yang melimpah hingga hari terakhir sebelum Lebaran.