Cook Chinese / Sous-chef Chinese

Posisi: Cook Chinese / Sous‑chef Chinese

Peran ini bertanggung jawab dalam menyiapkan, memasak, dan menyajikan masakan Cina berkualitas tinggi sesuai standar hotel bintang lima. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam tim dapur profesional, berkolaborasi dengan chef eksekutif dan staf layanan untuk memastikan kepuasan tamu melalui rasa, presentasi, dan kebersihan makanan.

Tanggung Jawab Utama:

• Menyiapkan bahan baku, termasuk pemotongan, marinasi, dan persiapan bumbu sesuai resep standar restoran Cina.
• Memasak berbagai menu utama Cina (misalnya dim sum, mapo tofu, kung pao chicken, sup wonton, dan hidangan panggang) dengan teknik yang tepat dan konsistensi rasa.
• Berkoordinasi dengan sous‑chef dan chef eksekutif untuk merencanakan menu harian serta menyesuaikan menu khusus sesuai permintaan tamu.
• Mengawasi kualitas makanan selama proses memasak, memastikan suhu, tekstur, dan tampilan akhir memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Mengelola inventaris bahan makanan, melakukan pencatatan penggunaan, dan mengajukan kebutuhan bahan secara tepat waktu.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, serta memastikan prosedur sanitasi diterapkan setiap saat.
• Melatih dan membimbing anggota tim dapur junior dalam teknik memasak Cina serta penerapan standar operasional prosedur.
• Berpartisipasi dalam rapat tim dapur untuk mengevaluasi kinerja, memberikan masukan kreatif, dan mengusulkan perbaikan menu.
• Menjaga komunikasi yang efektif dengan tim layanan restoran untuk memastikan sinkronisasi waktu penyajian.
• Mampu bekerja pada shift fleksibel, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional hotel.

Persyaratan:

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja 3–5 tahun di hotel bintang lima pada posisi serupa (untuk level manajerial).
• Strategic and creative mindset serta kemampuan berinovasi dalam pengembangan menu.
• Kemampuan multitasking dan manajemen waktu yang kuat, mampu memprioritaskan tugas dalam situasi sibuk.
• Kemampuan komunikasi yang baik, baik secara lisan maupun tertulis, termasuk bahasa Inggris yang fasih.
• Keterampilan memasak masakan Cina yang mendalam, menguasai teknik stir‑fry, steaming, dan deep‑frying.
• Semangat kerja tinggi, fleksibel, serta memiliki sikap positif dalam menghadapi tantangan.
• Warga negara Indonesia dan dapat bergabung segera.
• Usia maksimal sesuai kebijakan perusahaan (tidak ada batasan khusus yang disebutkan).
• Jenis kelamin terbuka untuk semua kandidat.

Benefit yang Diberikan:

• Gaji dan tunjangan kompetitif sesuai standar industri hotel bintang lima.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Cuti tahunan, cuti sakit, dan cuti khusus sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal maupun eksternal untuk pengembangan kompetensi kuliner.
• Lingkungan kerja yang profesional dengan tim multikultural.
• Program penghargaan karyawan berprestasi.

Perusahaan kami merupakan jaringan hotel bintang lima yang telah dikenal luas di Indonesia. Dengan standar layanan yang tinggi, perusahaan berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu. Kami mendukung pengembangan karir karyawan melalui program pelatihan berkelanjutan, penilaian kinerja yang transparan, dan peluang promosi internal.

Jika Anda memiliki passion dalam masakan Cina dan ingin berkembang dalam industri perhotelan kelas atas, kami mengundang Anda untuk melamar posisi Cook Chinese / Sous‑chef Chinese ini.