Asisten Koki Dapur – Pendukung

Asisten Koki Dapur – Pendukung merupakan posisi kunci dalam operasional dapur restoran atau hotel yang berfokus pada penyediaan makanan berkualitas tinggi. Kandidat yang terpilih akan berperan sebagai pendukung utama koki utama, memastikan semua persiapan bahan, kebersihan area kerja, dan pelaksanaan standar operasional prosedur (SOP) berjalan lancar setiap hari kerja.

Posisi ini menuntut kedisiplinan, kemampuan bekerja dalam tim, serta kemampuan beradaptasi dengan jadwal kerja yang fleksibel, termasuk shift akhir pekan dan hari libur nasional. Kandidat yang berhasil akan berkesempatan mengembangkan keterampilan kuliner dan manajemen dapur dalam lingkungan kerja yang profesional.

Tanggung Jawab Utama (Responsibilities)

• Menyiapkan bahan baku sesuai resep, termasuk memotong, mengupas, dan menimbang bahan dengan akurat.
• Mengontrol kualitas makanan selama proses persiapan dan penyajian, memastikan rasa, tampilan, dan konsistensi sesuai standar.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, termasuk membersihkan peralatan, permukaan kerja, dan area penyimpanan.
• Mengatur dan memantau penggunaan bumbu serta memastikan takaran sesuai SOP.
• Membantu koki utama dalam proses memasak, plating, dan penyajian akhir.
• Melakukan pengangkatan bahan berat secara aman dan membantu memindahkan stok makanan.
• Berkoordinasi dengan tim layanan makanan untuk memastikan alur kerja yang efisien.
• Menerapkan prosedur keamanan makanan, termasuk penyimpanan suhu yang tepat dan pengendalian kontaminasi silang.
• Berpartisipasi dalam inventarisasi bahan baku secara periodik dan melaporkan kebutuhan pembelian.
• Menjalankan shift kerja yang mencakup Senin sampai Minggu, pukul 08:00 – 17:00, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional bila diperlukan.

Persyaratan (Requirements)

• Pendidikan minimal SMP/MTS/Sederajat; lebih diutamakan lulusan SMA/SMK jurusan Perhotelan atau Tata Boga.
• Usia maksimal 32 tahun.
• Pria atau wanita, tidak sedang menempuh kuliah (wajib).
• Pengalaman kerja di bidang F&B atau perhotelan menjadi nilai tambah, namun tidak wajib.
• Memiliki sikap rajin, rapi, jujur, dan niat bekerja yang tinggi.
• Kemampuan berkomunikasi dengan baik serta dapat bekerja sama dalam tim.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline operasional dapur.
• Memahami dan dapat menerapkan SOP serta standar kebersihan dan keamanan makanan.
• Siap bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Tidak memiliki riwayat penyakit kronis yang dapat mengganggu kinerja.
• Melampirkan dokumen: CV, fotokopi KTP, pas foto, dan surat pengalaman kerja (jika ada).
• Keterampilan khusus: kontrol kualitas makanan, kebersihan dapur, kontrol bumbu, adaptasi cepat, serta kemampuan mengangkat berat.

Fasilitas & Keuntungan (Benefits)

• Lingkungan kerja yang bersih, terstruktur, dan berorientasi pada kualitas.
• Kesempatan belajar langsung dari koki berpengalaman serta pelatihan internal tentang SOP dapur.
• Pengembangan karir di industri F&B dengan peluang promosi menjadi koki line atau supervisor dapur.
• Jadwal kerja yang jelas dengan sistem shift yang transparan.
• Fasilitas makan di area kerja dan akses ke ruang istirahat yang nyaman.
• Tim yang solid, kolaboratif, dan mendukung pertumbuhan pribadi serta profesional.

Tentang Perusahaan (About Company)

Perusahaan kami bergerak di bidang perhotelan dan layanan makanan, berkomitmen menyediakan pengalaman kuliner terbaik bagi tamu melalui standar kualitas yang tinggi. Dengan tim yang berpengalaman dan proses operasional yang terstandarisasi, kami terus berinovasi dalam menu dan layanan. Kami menempatkan nilai kolaborasi, integritas, dan pengembangan karyawan sebagai prioritas utama, sehingga setiap anggota tim dapat berkontribusi secara optimal dan tumbuh bersama perusahaan.