Manajer Bar dan Kepala Mixolog

Introduction

Perusahaan perhotelan kelas atas yang tengah mengembangkan konsep bar premium di jaringan hotel bintang lima membuka kesempatan bagi profesional yang berpengalaman untuk mengisi posisi Manajer Bar dan Kepala Mixolog. Posisi ini bertanggung jawab atas seluruh operasional bar, termasuk perencanaan menu minuman, pengelolaan tim, serta memastikan standar pelayanan yang konsisten dengan citra hotel bintang lima.

Kandidat yang ideal memiliki latar belakang pendidikan minimal D3/D4 di bidang Hospitality Management atau bidang terkait, serta pengalaman kerja di lingkungan hotel bintang lima atau setara. Kemampuan berbahasa Inggris secara lisan maupun tulisan serta kepemimpinan yang pro‑aktif menjadi nilai tambah penting.

Responsibilities

Tugas utama Manajer Bar dan Kepala Mixolog meliputi:

• Merancang dan mengembangkan menu minuman koktail serta non‑alkohol yang inovatif, sesuai tren pasar dan identitas merek hotel.
• Memimpin, melatih, dan mengawasi tim bartender serta staf bar untuk memastikan pelayanan yang cepat, ramah, dan profesional.
• Mengatur jadwal kerja (shift) 24 jam, dengan hari kerja Senin‑Minggu, serta mengontrol kehadiran dan kinerja tim.
• Mengelola persediaan bahan baku, melakukan kontrol kualitas, serta mengoptimalkan biaya operasional melalui budgeting dan analisis keuangan.
• Berkoordinasi dengan departemen Food & Beverage, Front Office, dan Manajemen Hotel untuk menyelaraskan standar layanan.
• Menyusun laporan harian, mingguan, dan bulanan terkait penjualan, profit margin, serta kepuasan tamu.
• Berperan aktif dalam fase pre‑opening hotel, termasuk pengaturan layout bar, pemilihan peralatan, serta pelatihan awal staf.
• Menjaga hubungan baik dengan pemasok, mengadakan negosiasi harga, dan memastikan kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan serta alkohol.

Selain tugas operasional, Manajer Bar diharapkan dapat menjadi duta budaya layanan premium, menumbuhkan semangat kolaboratif, dan memberikan solusi kreatif dalam menghadapi tantangan harian.

Requirements

Kualifikasi yang wajib dipenuhi calon pelamar:

• Pendidikan minimal Diploma (D3/D4) atau Sarjana di bidang Hospitality Management atau bidang relevan.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di posisi serupa pada hotel bintang lima atau properti setara.
• Kemampuan berbahasa Inggris yang fasih, baik lisan maupun tulisan.
• Pengalaman memimpin tim dengan pendekatan hands‑on, serta kemampuan membangun tim yang solid.
• Kemampuan organisasi dan interpersonal yang kuat untuk berkoordinasi dengan berbagai departemen.
• Pengetahuan mendalam tentang budgeting, analisis keuangan, dan pelaporan operasional.
• Pengalaman dalam proyek pre‑opening hotel menjadi nilai tambah yang signifikan.
• Kemampuan kreatif dalam meracik koktail serta pemahaman tren minuman internasional.
• Soft skills: komunikasi efektif, problem solving, fleksibilitas, dan orientasi pada detail.
• Usia maksimal tidak dibatasi, terbuka untuk semua jenis kelamin.

Benefits

Perusahaan menyediakan paket kompensasi dan fasilitas yang kompetitif, antara lain:

• Asuransi kesehatan dan asuransi jiwa bagi karyawan tetap.
• Program pelatihan internal dan eksternal, termasuk sertifikasi mixology internasional.
• Kesempatan berkarir dalam jaringan hotel internasional, dengan jalur promosi yang jelas.
• Fasilitas makan di tempat kerja, serta diskon khusus untuk layanan hotel.
• Libur resmi nasional dan cuti tahunan yang sesuai dengan regulasi ketenagakerjaan.
• Lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, dan berorientasi pada standar layanan kelas dunia.

About Company

Perusahaan kami merupakan bagian dari grup perhotelan multinasional yang mengoperasikan sejumlah properti berbintang lima di Indonesia. Dengan fokus pada pelayanan premium dan inovasi kuliner, kami berkomitmen menciptakan pengalaman menginap yang tak terlupakan bagi tamu domestik maupun internasional. Budaya kerja kami menekankan kolaborasi lintas departemen, pengembangan kompetensi karyawan, serta pencapaian standar operasional yang tinggi.

Jika Anda memiliki passion di bidang mixology, kepemimpinan yang kuat, dan keinginan untuk berkontribusi pada pencapaian kualitas layanan bintang lima, kami mengundang Anda untuk bergabung dan mengembangkan karir bersama kami.