Team Kitchen Operations and Management

Tim Kitchen Operations and Management merupakan posisi kunci yang bertanggung jawab mengelola seluruh aktivitas operasional dapur, mulai dari perencanaan menu, pengawasan proses memasak, hingga memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan terpenuhi. Posisi ini cocok bagi kandidat yang memiliki passion di bidang kuliner, mampu bekerja dalam tim, serta berorientasi pada hasil yang konsisten dan berkualitas.

Tanggung Jawab Utama

• Mengkoordinasikan jadwal kerja tim dapur serta memastikan kehadiran dan kinerja setiap anggota tim.
• Mengembangkan dan memperbaharui menu yang mencakup masakan Nusantara serta Western sesuai dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
• Memantau proses persiapan bahan baku, memastikan kualitas, kebersihan, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan.
• Menjaga kelancaran operasional peralatan dapur, termasuk pemeliharaan rutin dan penanganan masalah teknis.
• Melakukan kontrol kualitas pada setiap hidangan yang keluar, memastikan rasa, tampilan, dan penyajian sesuai standar.
• Berkomunikasi secara efektif dengan departemen lain, seperti layanan pelanggan dan manajemen, untuk sinkronisasi kebutuhan operasional.
• Menyusun laporan harian mengenai produksi, penggunaan bahan, serta efisiensi kerja tim.
• Mengimplementasikan prosedur kebersihan dan sanitasi sesuai regulasi kesehatan dan standar perusahaan.
• Memberikan pelatihan dan mentoring kepada anggota tim baru serta mengidentifikasi peluang peningkatan kompetensi.
• Berpartisipasi dalam perencanaan anggaran dapur, termasuk estimasi biaya bahan baku dan kebutuhan operasional.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait. (Minimal SMA/SMK juga dipertimbangkan).
• Usia maksimal 0 tahun (kebijakan perusahaan dapat menyesuaikan).
• Jenis kelamin: Laki-laki.
• Pengalaman kerja di bidang kuliner minimal 0 tahun; fresh graduate dipersilakan melamar.
• Memiliki kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara profesional.
• Menguasai masakan Nusantara dan Western serta memiliki pengetahuan tentang teknik memasak modern.
• Memiliki sifat jujur, disiplin, dan bertanggungjawab tinggi.
• Soft skills yang dibutuhkan: kemampuan komunikasi yang jelas, kepemimpinan tim, manajemen waktu, serta kemampuan memecahkan masalah secara cepat.

Benefit yang Ditawarkan

• Lingkungan kerja yang kolaboratif dengan tim profesional di bidang kuliner.
• Jadwal kerja Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00 dengan sistem shift yang teratur.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal untuk mengembangkan kemampuan memasak dan manajerial.
• Program pengembangan karir yang memungkinkan promosi ke posisi manajerial lebih tinggi.
• Fasilitas kesejahteraan dasar yang dibahas lebih lanjut pada tahap wawancara.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami bergerak dalam industri layanan makanan, menyediakan berbagai konsep kuliner yang meliputi masakan tradisional Indonesia serta menu internasional. Dengan komitmen terhadap kualitas rasa dan kebersihan, kami terus berinovasi untuk memberikan pengalaman gastronomi terbaik bagi pelanggan. Tim Kitchen Operations and Management berperan penting dalam mewujudkan standar operasional yang tinggi dan mendukung pertumbuhan bisnis secara berkelanjutan.