Supervisor F&B dan Chef Restoran

PT. XYZ Hospitality sedang mencari kandidat yang kompeten untuk mengisi posisi Supervisor F&B dan Chef Restoran. Posisi ini bertanggung jawab atas pengelolaan operasional makanan & minuman serta pengembangan menu yang inovatif, dengan tujuan menjaga kualitas produk dan kepuasan pelanggan. Jadwal kerja fleksibel mulai Rabu hingga Minggu, pukul 08.00‑17.00.

Tanggung jawab utama meliputi:

• Mengawasi dan memastikan standar resep makanan & minuman (FB) sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan.
• Melakukan kontrol kualitas harian terhadap bahan baku, proses produksi, dan penyajian akhir.
• Memimpin tim dapur, termasuk penjadwalan, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja karyawan.
• Menyiapkan dan mengajukan revisi standar resep untuk meningkatkan efisiensi biaya (HPP) dan menyesuaikan selera pasar.
• Melakukan inovasi menu berdasarkan tren kuliner, kebutuhan pelanggan, dan analisis pasar.
• Menjaga kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP) serta prosedur kebersihan dan sanitasi.
• Berkoordinasi dengan departemen lain (misalnya, pemasaran dan layanan tamu) untuk memastikan sinkronisasi produk dengan kampanye promosi.
• Menyusun laporan produksi harian, bulanan, dan analisis biaya untuk manajemen.
• Memberikan pelatihan dan pembinaan kepada staf dapur dalam teknik memasak, penataan plating, dan prosedur kerja standar.

Persyaratan yang harus dipenuhi kandidat:

• Laki‑laki, usia maksimal 45 tahun.
• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Tata Boga atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal 3 tahun pada posisi serupa di industri restoran atau hotel.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang proses produksi makanan, manajemen tenaga kerja, serta perhitungan Harga Pokok Penjualan (HPP).
• Pengetahuan tentang HACCP menjadi nilai tambah yang signifikan.
• Kemampuan kepemimpinan, komunikasi efektif, dan kemampuan mengambil keputusan secara cepat.
• Keterampilan mengelola tim, mengatur prioritas, serta menyelesaikan masalah operasional secara proaktif.
• Keahlian dalam inovasi menu, kreativitas kuliner, serta pemahaman tren pasar makanan & minuman.

Benefit yang ditawarkan perusahaan meliputi:

• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Cuti tahunan berbayar serta cuti tambahan pada hari raya keagamaan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional, workshop kuliner, dan sertifikasi HACCP.
• Program pengembangan karir internal, termasuk jalur promosi ke posisi manajerial.
• Lingkungan kerja yang kolaboratif dengan tim yang berpengalaman dan suportif.
• Fasilitas makan dan tempat kerja yang bersih serta dilengkapi peralatan dapur modern.

Tentang Perusahaan:

PT. XYZ Hospitality merupakan perusahaan yang bergerak di bidang layanan makanan & minuman serta manajemen restoran. Dengan reputasi yang terus berkembang, perusahaan berkomitmen untuk menyajikan pengalaman kuliner berkualitas tinggi bagi pelanggan, sambil memberikan lingkungan kerja yang profesional dan mendukung pertumbuhan karyawan. Budaya kerja kami menekankan inovasi, kolaborasi tim, serta standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat.