Manajer Food & Beverage Mambruk

Manajer Food & Beverage (F&B) – Mambruk Hotel & Convention

Lokasi kerja: Anyer, Kabupaten Serang, Banten

Rentang gaji: Rp2.000.000 – Rp5.500.000 per bulan

Hari kerja: Senin – Sabtu

Jam kerja: 08:00 – 17:00

Posisi ini bertanggung jawab atas keseluruhan operasi makanan dan minuman di hotel serta area konvensi, memastikan standar layanan yang tinggi, pengelolaan biaya yang efisien, dan kepuasan tamu.

Tanggung Jawab Utama

• Mengawasi operasional harian restoran, bar, layanan kamar, serta layanan katering untuk acara konvensi.
• Mengembangkan dan memperbaharui menu bersama chef, menyesuaikan dengan tren kuliner serta preferensi tamu.
• Menetapkan standar kualitas makanan, minuman, kebersihan, dan pelayanan sesuai SOP hotel.
• Melakukan perencanaan anggaran F&B, memantau biaya makanan & minuman, serta melakukan analisis profit & loss secara berkala.
• Memimpin tim F&B yang terdiri dari supervisor, chef, pelayan, bartender, dan staf kebersihan; mengatur jadwal kerja, pelatihan, serta penilaian kinerja.
• Berkoordinasi dengan departemen lain (Housekeeping, Front Office, Purchasing) untuk memastikan kelancaran layanan tamu.
• Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan memastikan penerimaan barang sesuai standar kualitas.
• Menjaga kepatuhan terhadap peraturan kesehatan, keselamatan kerja, serta standar keamanan pangan.
• Memanfaatkan sistem VHP (Vendor Hospitality Platform) untuk monitoring stok, pemesanan, dan laporan keuangan.
• Menangani keluhan tamu terkait makanan atau minuman dengan cara yang profesional dan solutif.
• Menyusun laporan harian, mingguan, dan bulanan untuk manajemen senior.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Hotel Management atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal 2 (dua) tahun pada posisi yang sama atau di bidang Food & Beverage management.
• Memiliki sikap kerja yang baik, pribadi yang ramah, pekerja keras, dan motivasi tinggi.
• Kemampuan memimpin, mengorganisasi, serta berkomunikasi secara efektif, baik dalam bahasa Indonesia maupun bahasa Inggris.
• Terbiasa dengan penggunaan sistem VHP atau software manajemen F&B sejenis.
• Fleksibel dalam jam kerja, termasuk kemungkinan bekerja pada hari libur atau lembur bila diperlukan.
• Siap ditempatkan di Anyer, Serang dan dapat bergabung segera.
• Kemampuan analitis untuk mengelola anggaran, kontrol biaya, dan meningkatkan profitabilitas.
• Kemampuan interpersonal yang kuat untuk membangun kerja sama tim yang solid dan hubungan baik dengan vendor.

Fasilitas & Keuntungan

• Gaji kompetitif sesuai rentang yang telah disebutkan.
• Tunjangan kesehatan sesuai kebijakan perusahaan.
• Tunjangan makan dan transportasi.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal maupun eksternal di bidang manajemen F&B.
• Program pengembangan karir yang terstruktur, termasuk jalur promosi ke posisi senior.
• Lingkungan kerja yang profesional dengan tim yang berpengalaman di industri perhotelan.
• Fasilitas akomodasi atau bantuan tempat tinggal bila diperlukan (sesuai kebijakan).

Tentang Mambruk Hotel & Convention

Mambruk Hotel & Convention merupakan hotel bintang menengah yang terletak di kawasan wisata Anyer, Serang. Hotel ini menyediakan fasilitas akomodasi, ruang pertemuan, serta layanan makanan dan minuman yang melayani tamu bisnis maupun wisatawan domestik dan internasional. Dengan komitmen terhadap kualitas layanan dan kenyamanan tamu, Mambruk Hotel & Convention terus mengembangkan standar operasionalnya serta memberikan peluang karir bagi profesional di bidang perhotelan yang ingin berkembang bersama tim yang dinamis.