Koki Senior / CDP – Dapur Utama

Introduction

PT. Usaha Sukses Selamanya membuka lowongan untuk posisi Koki Senior / CDP – Dapur Utama. Posisi ini berada di lingkungan dapur utama restoran dengan jadwal kerja shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur. Gaji yang ditawarkan berada pada kisaran Rp3.000.000 – Rp5.000.000 per bulan, dengan status pekerjaan penuh waktu. Kandidat yang terpilih akan menjadi penanggung jawab operasional harian dapur serta pemimpin tim kecil koki junior.

Responsibilities

• Menyiapkan bahan baku (food preparation) dan memasak langsung menu utama, khususnya yang menggunakan wok.
• Mengelola pemesanan bahan baku serta kebutuhan dapur agar selalu tersedia dan memenuhi standar kualitas.
• Mengawasi seluruh alur operasional dapur mulai dari persiapan, proses memasak, hingga penyajian makanan.
• Menjamin konsistensi rasa, tampilan, dan waktu penyajian sesuai resep dan standar restoran.
• Melakukan kontrol food cost, memantau penggunaan bahan baku, serta meminimalisir waste.
• Memeriksa dan melaporkan kondisi peralatan dapur (kompor, kulkas, peralatan listrik/gas) secara rutin.
• Menangani laporan kerusakan atau kendala operasional (misalnya listrik padam, alat rusak, kebocoran gas).
• Menjaga kebersihan, keamanan, serta kepatuhan terhadap standar food safety & hygiene di area dapur.
• Melatih dan membimbing koki junior, memastikan kerja tim dapur berjalan efektif dan efisien.
• Berperan sebagai Person In Charge (PIC) yang menjadi titik koordinasi utama antara dapur dan bagian front‑of‑house.
• Berkomunikasi secara aktif dengan manajer restoran, bagian purchasing, dan staf layanan untuk memastikan kelancaran layanan pelanggan.
• Menyusun laporan harian mengenai produksi, penggunaan bahan, dan kondisi peralatan kepada manajemen.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK dengan jurusan Tata Boga atau setara.
• Usia maksimal 39 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Koki Senior di restoran atau hotel.
• Memiliki keahlian memasak menggunakan wok serta memahami operasional dapur secara umum.
• Pengetahuan mendalam tentang food cost, kontrol bahan baku, dan standar penyajian.
• Kemampuan memimpin tim kecil, mengatur prioritas, dan bekerja di bawah tekanan tinggi saat dapur ramai.
• Disiplin, sigap, serta memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
• Berjiwa kepemimpinan, dapat mengambil keputusan cepat dalam situasi darurat.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur.
• Kemampuan beradaptasi dengan perubahan menu, peralatan baru, dan prosedur kebersihan yang ketat.

Benefits

PT. Usaha Sukses Selamanya menawarkan paket kompensasi yang kompetitif serta fasilitas pendukung bagi karyawan dapur, antara lain:

• Kesempatan mengikuti pelatihan internal dan workshop kuliner untuk pengembangan kompetensi.
• Program pengembangan karir menuju posisi Head Chef atau manajer operasional dapur.
• Fasilitas makan selama shift kerja.
• Asuransi kesehatan dasar sesuai ketentuan perusahaan.
• Lingkungan kerja yang kolaboratif dengan tim profesional.

Detail lebih lanjut mengenai benefit akan dibahas pada tahap wawancara.

About Company

PT. Usaha Sukses Selamanya merupakan perusahaan yang bergerak di bidang layanan restoran dengan fokus pada penyediaan pengalaman bersantap berkualitas. Perusahaan mengedepankan standar kebersihan, inovasi menu, dan pelayanan prima. Dengan tim yang berkomitmen, perusahaan berupaya menciptakan lingkungan kerja yang dinamis, mendukung pertumbuhan profesional, serta menjaga kepuasan pelanggan melalui kualitas makanan yang konsisten.