Kepala Chef Produksi Operasional

Perusahaan kami yang bergerak di industri bakery dan pastry sedang mencari profesional yang berpengalaman untuk mengisi posisi Kepala Chef Produksi Operasional. Posisi ini bertanggung jawab atas keseluruhan proses produksi, memastikan standar kualitas terpenuhi, serta memimpin tim produksi agar dapat bekerja secara efisien dan selaras dengan tujuan perusahaan.

Anda akan bekerja dalam lingkungan produksi yang dinamis, berkolaborasi dengan departemen R&D, pemasaran, dan logistik untuk mengoptimalkan alur kerja serta mengembangkan produk-produk baru yang inovatif.

Tanggung jawab utama Kepala Chef Produksi Operasional meliputi:

• Memantau seluruh tahapan proses produksi bakery mulai dari persiapan bahan baku, pencampuran, pemanggangan, hingga pengemasan.
• Melaksanakan quality control secara rutin untuk memastikan setiap produk memenuhi standar kebersihan, rasa, tekstur, dan tampilan visual.
• Mengatur jadwal produksi harian dan mingguan, serta menyesuaikannya dengan permintaan pasar dan kapasitas mesin.
• Memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim produksi termasuk chef junior, line cook, dan staf operasional lainnya.
• Menetapkan prosedur kerja standar (SOP) serta memastikan seluruh tim mematuhi protokol keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan tim R&D untuk mengimplementasikan resep baru dan melakukan perbaikan proses produksi.
• Mengelola inventaris bahan baku, mengawasi penggunaan bahan secara efisien, dan mengontrol waste agar tetap berada pada batas yang dapat diterima.
• Menyusun laporan produksi harian, analisis variansi, dan memberikan rekomendasi peningkatan kepada manajemen.
• Menjaga komunikasi yang efektif dengan departemen lain, termasuk logistik untuk pengiriman tepat waktu.

Persyaratan yang harus dipenuhi calon kandidat:

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Pengalaman kerja di bidang bakery, khususnya dalam produksi pastry, minimal 0 tahun (fresh graduate dipertimbangkan dengan pengalaman magang atau proyek terkait).
• Pengetahuan mendalam tentang teknik produksi bakery, termasuk penggunaan peralatan industri dan formulasi resep.
• Kemampuan manajerial yang kuat, terbukti mampu memimpin tim produksi dengan motivasi tinggi.
• Keterampilan komunikasi yang baik, mampu berkoordinasi lintas departemen serta menyampaikan instruksi dengan jelas.
• Memiliki sertifikat yang relevan di bidang kuliner atau keamanan pangan (misalnya HACCP, ServSafe).
• Jujur, berintegritas, dan memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) yang dapat menginspirasi tim.
• Kemampuan problem solving, fleksibilitas dalam menghadapi perubahan produksi, serta ketelitian dalam kontrol kualitas.

Fasilitas dan benefit yang ditawarkan perusahaan:

• Asuransi kesehatan bagi karyawan dan keluarga.
• Tunjangan transportasi dan makan.
• Cuti tahunan yang sesuai dengan peraturan ketenagakerjaan.
• Program pelatihan dan pengembangan kompetensi secara berkelanjutan.
• Kesempatan berkarir ke posisi manajerial senior atau spesialis produk baru.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, serta mendukung kolaborasi tim.

Perusahaan kami merupakan pemain utama dalam pasar bakery nasional, dengan fokus pada produk roti, kue, dan pastry berkualitas tinggi. Kami berkomitmen untuk terus berinovasi dan meningkatkan standar produksi demi kepuasan konsumen. Tim kami terdiri dari profesional yang berdedikasi, serta budaya kerja yang menghargai kreativitas, kerjasama, dan pertumbuhan pribadi.

Bergabung dengan kami berarti Anda akan menjadi bagian penting dalam proses produksi yang mempengaruhi jutaan konsumen setiap hari, sekaligus mendapatkan peluang untuk mengembangkan karir di industri makanan yang terus berkembang.