Head Kitchen (Kopitagram – Cinere)

PT Kopitagram, brand F&B yang sedang berkembang di kawasan Cinere, membuka lowongan untuk posisi Head Kitchen. Kandidat yang terpilih akan memimpin tim dapur, memastikan standar kualitas makanan, serta mengelola operasional harian dengan efisien. Posisi ini menawarkan kesempatan bagi profesional kuliner yang ingin mengembangkan karier kepemimpinan di lingkungan yang dinamis dan kolaboratif.

Tanggung Jawab Utama

• Mengawasi dan memimpin tim dapur, termasuk koki junior, line cook, dan staf persiapan bahan.
• Merencanakan menu harian serta menu spesial, memastikan konsistensi rasa dan presentasi sesuai standar perusahaan.
• Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan produk jadi, termasuk pengecekan plating sebelum disajikan kepada pelanggan.
• Mengelola stok bahan baku, melakukan perhitungan food cost, dan memastikan inventory dapur selalu terkontrol.
• Menetapkan dan mengawasi prosedur kebersihan, hygiene, serta standar food safety sesuai regulasi yang berlaku.
• Berkoordinasi dengan manajer operasional untuk penjadwalan shift, target penjualan, dan kebutuhan operasional lainnya.
• Mengembangkan SOP dapur baru, serta melatih anggota tim dalam teknik memasak modern, penggunaan wok dan high‑pressure stove.
• Menangani situasi darurat atau tekanan tinggi, memastikan produksi tetap berjalan lancar selama jam sibuk.
• Menyusun laporan harian tentang produksi, waste, dan performa tim kepada manajemen.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu inovatif untuk meningkatkan daya tarik pelanggan dan profitabilitas outlet.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun, lebih diutamakan yang pernah menjabat sebagai Head Kitchen, Sous Chef, atau Senior Cook (1–3 tahun).
• Keahlian mengoperasikan peralatan dapur seperti wok dan high‑pressure stove.
• Kemampuan mengontrol kualitas makanan, standar plating, serta food cost dan inventory.
• Memiliki jiwa kepemimpinan, integritas, disiplin, dan etos kerja tinggi.
• Kemampuan berkomunikasi efektif dalam tim, baik secara mandiri maupun kolaboratif.
• Berpenampilan bersih, rapi, dan profesional.
• Bersedia bekerja full‑time dengan sistem shifting (07:00 – 13:00), Senin‑Minggu.
• Domisili di Cinere atau sekitarnya menjadi nilai tambah.
• Kemampuan beradaptasi cepat, mengelola tekanan, serta menyelesaikan target outlet secara konsisten.

Fasilitas & Benefit

• Gaji kompetitif antara Rp2.100.000 – Rp3.000.000 per bulan sesuai pengalaman.
• Asuransi kesehatan dan tunjangan BPJS Ketenagakerjaan.
• Cuti tahunan berbayar serta cuti sakit sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Program pelatihan dan pengembangan keterampilan kuliner serta manajerial.
• Kesempatan berkarier ke posisi manajerial senior di jaringan Kopitagram.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung kerja tim.
• Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet Kopitagram.

Tentang Kopitagram

Kopitagram merupakan bagian dari jaringan restoran yang mengusung konsep kopi specialty dipadukan dengan menu makanan modern serta tradisional Indonesia. Berlokasi strategis di Cinere, Kopitagram berkomitmen menyediakan pengalaman kuliner berkualitas tinggi dengan fokus pada inovasi rasa, kebersihan, dan layanan prima. Tim Kopitagram terbuka bagi individu yang memiliki semangat belajar, kreatifitas dalam mengolah bahan, serta keinginan untuk tumbuh bersama perusahaan yang terus memperluas jejaknya di industri F&B.