Head Cook of Kitchen Operations

Head Cook of Kitchen Operations merupakan posisi kunci yang bertanggung jawab mengawasi seluruh proses produksi makanan di dapur, memastikan standar kualitas, kebersihan, serta kepuasan pelanggan terpenuhi. Posisi ini terbuka bagi kandidat yang memiliki latar belakang pendidikan minimal D3/D4, berusia maksimal 30 tahun, dan berjenis kelamin perempuan. Pengalaman kerja minimal satu tahun di bidang Food & Beverage menjadi nilai tambah yang signifikan.

Responsibilities

• Mengelola dan mengkoordinasikan tim dapur dalam persiapan serta penyajian menu harian.
• Menetapkan standar resep, teknik memasak, dan prosedur kebersihan yang sesuai dengan regulasi keamanan pangan.
• Melakukan kontrol kualitas bahan baku, memastikan kesegaran serta kesesuaian dengan standar perusahaan.
• Menjadwalkan dan mengawasi shift kerja, termasuk penataan jadwal cuti dan lembur.
• Mengoptimalkan penggunaan peralatan dapur untuk meningkatkan efisiensi produksi.
• Memberikan pelatihan dan mentoring kepada anggota tim, khususnya dalam teknik memasak modern dan penataan plating.
• Berkoordinasi dengan manajer operasional dan tim layanan pelanggan untuk menyesuaikan menu dengan kebutuhan pasar.
• Menyiapkan laporan harian mengenai produksi, inventaris, dan isu-isu operasional yang terjadi.
• Mengelola anggaran bahan baku serta mengidentifikasi peluang penghematan tanpa mengorbankan kualitas.
• Menjaga komunikasi yang efektif antar departemen, termasuk layanan kamar, bar, dan bagian logistik.

Requirements

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner, Teknologi Pangan, atau jurusan relevan lainnya.
• Pengalaman kerja 1‑3 tahun di industri F&B, terutama dalam posisi kepemimpinan dapur.
• Berpenampilan rapi, memiliki kepribadian baik, serta mampu berinteraksi secara profesional dengan tamu dan rekan kerja.
• Komunikatif, ramah, dan bertanggung jawab dalam menyelesaikan tugas.
• Memiliki passion tinggi terhadap dunia kuliner serta keinginan kuat untuk terus belajar dan berinovasi.
• Disiplin, mampu bekerja di bawah tekanan, serta memiliki kemampuan manajerial dasar.
• Kemampuan teknis memasak yang kuat, mencakup berbagai metode masak tradisional maupun modern.
• Fleksibilitas jadwal kerja, termasuk kesiapan bekerja pada hari libur dan malam hari (senin‑senin, 00:00‑00:00).

Benefits

• Gaji kompetitif sesuai standar industri.
• Asuransi kesehatan bagi karyawan tetap.
• Cuti tahunan berbayar dan cuti khusus sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner profesional serta workshop peningkatan skill.
• Lingkungan kerja yang dinamis dengan tim yang solid dan kolaboratif.
• Program penghargaan kinerja berbasis hasil produksi dan kepuasan pelanggan.

About Company

Perusahaan kami bergerak di bidang Food & Beverage dengan fokus pada penyediaan layanan katering dan restoran berkualitas tinggi. Dengan komitmen terhadap inovasi kuliner dan standar kebersihan yang ketat, kami selalu berusaha memberikan pengalaman makan yang memuaskan bagi setiap tamu. Tim kami terdiri dari profesional yang berpengalaman dan bersemangat, menciptakan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karir serta kolaborasi lintas fungsi.