Koordinator Operasional Kitchen

Pengenalan

Koordinator Operasional Kitchen bertanggung jawab memastikan seluruh proses dapur berjalan lancar, mulai dari persiapan bahan, pengaturan tim, hingga pengawasan kebersihan dan kepatuhan standar operasional. Posisi ini ideal bagi Anda yang memiliki minat kuat di bidang kuliner, disiplin tinggi, serta mampu bekerja dengan target yang ketat. Anda akan berperan sebagai penghubung antara staf dapur dan manajemen, memastikan setiap hidangan disajikan tepat waktu dengan kualitas yang konsisten.

Jam kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengkoordinasikan tim operasional dapur, termasuk chef, helper, dan staff kebersihan.
• Mengatur jadwal kerja harian serta rotasi shift agar produksi tetap optimal.
• Memonitor persediaan bahan baku, mengontrol stok, dan berkoordinasi dengan bagian procurement untuk pengadaan tepat waktu.
• Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai prosedur HACCP atau regulasi lokal.
• Memastikan semua peralatan dapur berfungsi dengan baik, melakukan inspeksi rutin, dan menindaklanjuti perbaikan bila diperlukan.
• Menetapkan target produksi harian, mengawasi pencapaian, serta memberikan laporan kepada manajemen.
• Memberikan pelatihan singkat kepada anggota tim mengenai teknik memasak cepat, penataan area kerja, dan penanganan bahan secara higienis.
• Berkomunikasi secara efektif dengan bagian front‑office untuk sinkronisasi pesanan dan waktu penyajian.
• Mengidentifikasi peluang perbaikan proses dan mengusulkan inovasi untuk meningkatkan efisiensi operasional.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Usia maksimal 0 tahun (informasi usia tidak ditentukan secara spesifik; terbuka untuk semua usia yang memenuhi kriteria).
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman kerja di dapur atau industri kuliner lebih diutamakan, namun fresh graduate yang memiliki passion kuat tetap dipertimbangkan.
• Memiliki minat dan passion yang tinggi di bidang kuliner.
• Disiplin, cekatan, serta mampu menjaga kebersihan area kerja secara konsisten.
• Kemampuan bekerja cepat dengan target yang jelas.
• Terampil mengoperasikan peralatan dapur standar (kompor, oven, mesin pemotong, dll).
• Kemampuan komunikasi yang baik, dapat menyampaikan instruksi dengan jelas kepada tim.
• Soft skill: kepemimpinan, problem solving, manajemen waktu, dan kemampuan bekerja di bawah tekanan.

Fasilitas & Manfaat

• Gaji kompetitif sesuai standar industri.
• Asuransi kesehatan bagi karyawan tetap.
• Cuti tahunan berbayar dan cuti sakit.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner dan manajerial.
• Lingkungan kerja yang kolaboratif dengan tim yang berorientasi pada kualitas.
• Program penghargaan karyawan berprestasi setiap bulan.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami bergerak di bidang layanan makanan profesional, melayani berbagai segmen pasar mulai dari catering korporat, event, hingga restoran konsep modern. Dengan fokus pada kualitas rasa, kebersihan, dan pelayanan cepat, kami selalu berupaya meningkatkan standar operasional dapur. Tim kami terdiri dari tenaga profesional yang berpengalaman serta individu yang memiliki semangat belajar tinggi. Kami mendukung pengembangan karir internal, memberikan ruang bagi karyawan untuk tumbuh menjadi pemimpin operasional atau manajer produksi di masa depan.

Jika Anda siap menjadi bagian dari tim yang dinamis, berkontribusi pada pencapaian target produksi, dan mengembangkan kemampuan kepemimpinan di lingkungan kuliner yang profesional, kami mengundang Anda untuk melamar posisi Koordinator Operasional Kitchen.