Assistant Food & Beverage Manager

Introduction

Hotel Mercure Berau membuka lowongan untuk posisi Assistant Food & Beverage Manager. Posisi ini berperan penting dalam memastikan operasional F&B berjalan lancar, memberikan layanan terbaik kepada tamu, serta mendukung pencapaian standar kualitas yang ditetapkan oleh merek Mercure. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam lingkungan hotel bintang 4, berinteraksi secara intensif dengan tim operasional restoran, bar, serta departemen lain seperti Housekeeping dan Front Office.

Jam kerja: Senin – Sabtu, 08.00 – 17.00. Penempatan berada di Mercure Berau dengan gaji pokok berkisar antara Rp2.100.000 – Rp3.500.000, tergantung pengalaman dan kualifikasi.

Responsibilities

Tugas utama Assistant Food & Beverage Manager meliputi:

• Mengawasi dan mengkoordinasikan kegiatan harian di semua outlet F&B, termasuk restoran, bar, layanan kamar, dan catering.
• Menjamin standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas layanan sesuai SOP hotel serta regulasi pemerintah.
• Membantu dalam perencanaan menu, kontrol biaya bahan baku, dan analisis laporan penjualan untuk meningkatkan profitabilitas.
• Melatih, membimbing, dan menilai kinerja staff F&B, serta mengembangkan jadwal kerja yang efisien.
• Menangani keluhan tamu secara profesional, mencari solusi cepat, dan memastikan kepuasan tamu tetap tinggi.
• Berkoordinasi dengan departemen Purchasing untuk pengadaan barang, serta memastikan stok selalu tersedia dan terkontrol.
• Menyusun laporan harian, mingguan, dan bulanan untuk manajer F&B serta manajemen hotel.
• Berpartisipasi dalam perencanaan acara khusus, promosi, dan program loyalitas tamu.

Dalam pelaksanaannya, Assistant Manager diharapkan dapat bekerja sama dengan tim lintas departemen, menjaga komunikasi terbuka, dan mendukung budaya kerja yang kolaboratif.

Requirements

Persyaratan calon kandidat:

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Pengalaman kerja di posisi serupa pada hotel bintang 4 menjadi nilai tambah yang signifikan.
• Kemampuan komunikasi yang sangat baik, baik lisan maupun tulisan.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat, mampu memotivasi tim dan mengelola konflik dengan efektif.
• Terorganisir, detail-oriented, dan berorientasi pada pelayanan tamu.
• Warga negara Indonesia.
• Siap bergabung secepat mungkin.
• Kemampuan dasar manajemen makanan dan minuman serta pengetahuan tentang standar HACCP.

Soft skill yang diharapkan meliputi kemampuan problem solving, adaptabilitas dalam situasi sibuk, serta etika kerja profesional.

Benefits

Mercure Berau menawarkan paket kompensasi dan benefit yang kompetitif, antara lain:

• Gaji pokok sesuai kisaran yang telah disebutkan.
• Tunjangan makan dan transportasi.
• Asuransi kesehatan dasar bagi karyawan tetap.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal dan program pengembangan karir di jaringan Accor.
• Diskon fasilitas hotel untuk diri sendiri dan keluarga.
• Lingkungan kerja yang profesional dengan budaya kolaboratif.

About Company

Mercure Berau merupakan bagian dari jaringan hotel internasional Accor, yang dikenal dengan standar pelayanan tinggi dan komitmen pada keberlanjutan. Hotel ini menyediakan fasilitas lengkap untuk wisata bisnis maupun rekreasi, dengan fokus pada pengalaman tamu yang autentik dan nyaman. Sebagai bagian dari tim F&B, Anda akan berkontribusi langsung pada pencapaian visi Mercure dalam memberikan “Feel at Home” kepada setiap tamu.

Dengan budaya kerja yang mengedepankan inovasi, kepuasan tamu, dan pengembangan sumber daya manusia, Mercure Berau menyediakan platform ideal bagi profesional F&B yang ingin mengasah kompetensi manajerial dan membangun karir jangka panjang di industri perhotelan.