MBG Culinary sedang mencari Executive Head Chef yang kompeten untuk memimpin tim dapur di seluruh cabang MBG di Malang. Posisi ini menuntut keahlian dalam mengolah masakan Indonesia, Asia, dan Western, serta kemampuan mengelola operasional dapur secara keseluruhan. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menjaga standar kualitas, inovasi menu, dan kepuasan tamu restoran.
- Menyusun dan mengembangkan menu yang beragam, mencakup masakan Indonesia, Asia, dan Western sesuai konsep brand MBG.
- Mengawasi persiapan, proses memasak, dan penyajian makanan untuk memastikan standar kebersihan, rasa, dan presentasi terpenuhi.
- Memimpin, melatih, dan mengembangkan keterampilan tim koki serta staf dapur, termasuk penjadwalan shift dan pembagian tugas harian.
- Mengontrol inventaris bahan baku, mengoptimalkan penggunaan stok, serta berkoordinasi dengan supplier untuk memastikan kualitas bahan.
- Menjaga kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan peraturan kesehatan kerja.
- Berpartisipasi dalam perencanaan anggaran dapur, termasuk pengendalian biaya makanan (food cost) dan pencapaian target profitabilitas.
- Berkomunikasi secara efektif dengan manajer operasional, tim layanan, dan manajemen puncak untuk sinkronisasi layanan restoran.
- Menyiapkan laporan harian mengenai produksi, waste, dan performa tim dapur.
- Berpartisipasi dalam acara khusus, catering, atau kompetisi kuliner yang diadakan oleh perusahaan.
- Laki-laki atau perempuan dengan usia maksimal 50 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, lebih diutamakan jurusan Tata Boga atau kuliner terkait.
- Pengalaman kerja minimal 2 (dua) tahun sebagai chef atau posisi sejenis di industri makanan & minuman.
- Mahir memasak berbagai jenis masakan Indonesia, Asia, dan Western.
- Memiliki ketertarikan dan pengetahuan mendalam tentang dunia F&B.
- Memiliki kemampuan manajerial, termasuk pengelolaan tim, perencanaan menu, dan kontrol biaya.
- Memiliki soft skill yang relevan: kepemimpinan, komunikasi efektif, kemampuan bekerja di bawah tekanan, serta orientasi detail.
- Wajib melampirkan SKCK aktif.
- Bersedia ditempatkan di seluruh cabang MBG di wilayah Malang.
- Siap bekerja pada jam shift malam hari Senin – Jumat, pukul 01:00 – 09:00.
- Gaji kompetitif sesuai standar industri dan kebijakan perusahaan.
- Tunjangan kesehatan dan asuransi sesuai regulasi.
- Cuti tahunan berbayar dan cuti khusus pada hari besar keagamaan.
- Kesempatan mengikuti pelatihan internal maupun eksternal untuk pengembangan karir kuliner.
- Meal allowance selama jam kerja serta fasilitas makan di restoran MBG.
- Program penghargaan kinerja bagi chef yang berkontribusi tinggi.
- Lingkungan kerja profesional dengan tim yang kolaboratif dan budaya kerja yang menghargai kreativitas.
MBG Culinary merupakan bagian dari jaringan restoran yang berkembang di wilayah Malang. Dengan konsep menu yang menggabungkan cita rasa lokal Indonesia, variasi Asia, dan sentuhan Western, MBG berkomitmen menyediakan pengalaman bersantap yang memuaskan bagi semua kalangan. Perusahaan menempatkan nilai kualitas, inovasi, dan kepuasan pelanggan sebagai prioritas utama, serta memberikan ruang bagi karyawan untuk tumbuh dan berkarir dalam industri F&B yang dinamis.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now