Sous Chef Profesional Restoran

Perusahaan restoran terkemuka yang sedang mengembangkan jaringan kuliner di Ibu Kota Nusantara (IKN) membuka lowongan untuk posisi Sous Chef Profesional. Posisi ini bertanggung jawab atas pengelolaan dapur, pengawasan tim koki, serta memastikan standar kualitas dan kebersihan makanan terpenuhi. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman bersantap yang konsisten dan memuaskan bagi tamu restoran.

Tanggung Jawab Utama:

• Mengawasi operasional harian dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian makanan.
• Mengembangkan dan memperbarui menu bersama Head Chef, memastikan variasi rasa dan presentasi yang menarik.
• Melakukan kontrol kualitas terhadap setiap hidangan sebelum disajikan kepada tamu.
• Mengelola persediaan bahan baku, melakukan perhitungan kebutuhan, serta mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalisir waste.
• Menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai prosedur HACCP dan regulasi lokal.
• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur, termasuk Junior Chef dan Kitchen Assistant.
• Berkoordinasi dengan tim layanan (waitstaff) untuk memastikan timing penyajian yang tepat.
• Menyusun jadwal kerja tim, mengatur shift, serta memastikan kepatuhan terhadap jam kerja yang ditetapkan.
• Menyiapkan laporan harian tentang produksi, penggunaan bahan, dan biaya operasional dapur.

Persyaratan:

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Sous Chef atau posisi serupa di industri perhotelan atau restoran.
• Kemampuan memasak yang baik dengan pengetahuan luas tentang teknik kuliner modern dan tradisional.
• Detail-oriented, mampu bekerja di bawah tekanan, serta memiliki etos kerja yang tinggi.
• Komunikatif dan mampu berkolaborasi dengan tim lintas fungsi.
• Kesiapan untuk ditempatkan di Ibu Kota Nusantara (IKN) dan bersedia bergabung segera.
• Diutamakan kandidat yang berdomisili di wilayah Kalimantan.
• Soft skills: kepemimpinan, manajemen waktu, pemecahan masalah, serta kemampuan mengajar dan mentor bagi staf junior.

Fasilitas & Benefit:

• Gaji kompetitif sesuai standar industri dan kebijakan perusahaan.
• Tunjangan kesehatan dan asuransi sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Tunjangan makan dan transportasi selama jam kerja.
• Program pelatihan dan pengembangan profesional, termasuk workshop kuliner dan sertifikasi internasional.
• Kesempatan karir yang jelas dengan jalur promosi ke posisi Head Chef atau Manajer Operasional.
• Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung inovasi, dan kolaboratif dengan tim yang berpengalaman.
• Fasilitas rekreasi dan kegiatan team building secara berkala.

Tentang Perusahaan:

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran yang berfokus pada penyajian kuliner Indonesia modern dengan sentuhan internasional. Berbasis di Ibu Kota Nusantara, kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman bersantap yang berkualitas tinggi, mengedepankan inovasi menu, serta mendukung pengembangan sumber daya manusia di bidang kuliner. Budaya kerja kami menekankan kolaborasi, kreativitas, dan standar pelayanan yang konsisten, sehingga setiap anggota tim dapat tumbuh dan berkontribusi secara maksimal.