KOJO Mataram membuka lowongan untuk posisi Koki Senior dengan rentang gaji Rp2.000.000 – Rp4.300.000 per bulan. Kandidat yang terpilih akan bergabung dengan tim dapur profesional di lingkungan kerja yang dinamis, melayani pelanggan setiap hari Senin hingga Sabtu dengan jam kerja 08.00 – 17.00. Posisi ini cocok bagi pelaku industri kuliner yang memiliki pengalaman, integritas tinggi, serta kemampuan beradaptasi dalam tim.
Tanggung Jawab Utama:
- Mengelola persiapan bahan makanan mulai dari pembelian, pengecekan kualitas, hingga penyimpanan sesuai standar kebersihan.
- Menyiapkan menu harian, menu spesial, serta menu musiman sesuai SOP dapur dan standar rasa KOJO Mataram.
- Memimpin dan mengawasi kerja tim koki junior serta staf dapur, memastikan setiap proses memasak berjalan tepat waktu.
- Menjaga kebersihan area kerja, melakukan kontrol sanitasi harian, serta memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi baik.
- Berkoordinasi dengan tim layanan (waiter, front office) untuk memastikan penyajian makanan tepat waktu dan sesuai permintaan pelanggan.
- Mengelola inventaris bahan baku, mencatat penggunaan, serta melaporkan kebutuhan restock kepada bagian procurement.
- Melakukan inovasi resep dan presentasi makanan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan serta mendukung program promosi.
- Menyusun laporan harian tentang produksi, waste, dan permasalahan operasional kepada Head Chef.
Setiap hari kerja, Koki Senior diharapkan dapat menyeimbangkan antara kualitas makanan, efisiensi produksi, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan.
Persyaratan:
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner atau jurusan terkait.
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai koki, dengan pengalaman khusus di bidang yang relevan.
- Usia maksimal 35 tahun.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, pengolahan bahan, dan penyimpanan makanan.
- Jujur, disiplin, dan berpenampilan rapi serta sopan.
- Tidak sedang bekerja di tempat lain atau menempuh pendidikan secara aktif.
- Mampu bekerja sama dalam tim, memiliki kemampuan komunikasi yang baik, dan mampu memberi arahan kepada anggota tim.
- Memiliki kemampuan mengelola tekanan kerja di dapur yang sibuk serta kemampuan memecahkan masalah secara cepat.
Soft skills yang menjadi nilai tambah meliputi: kepemimpinan, manajemen waktu, kreativitas dalam pengembangan menu, serta kemampuan beradaptasi dengan perubahan kebutuhan operasional.
Fasilitas dan Keuntungan:
- Gaji kompetitif dengan rentang Rp2.000.000 – Rp4.300.000 per bulan.
- Tunjangan makan selama jam kerja.
- Asuransi kesehatan dasar sesuai kebijakan perusahaan.
- Jadwal kerja Senin – Sabtu, dengan jam kerja yang terstruktur (08.00 – 17.00).
- Kesempatan mengikuti pelatihan internal tentang teknik kuliner terbaru.
- Prospek karir menuju posisi Head Chef atau manajer dapur berdasarkan performa.
KOJO Mataral merupakan restoran yang berlokasi di Mataram, menawarkan menu lokal dan internasional dengan fokus pada kualitas rasa dan pelayanan. Perusahaan mengedepankan standar kebersihan, inovasi kuliner, serta pengembangan sumber daya manusia. Dengan budaya kerja yang kolaboratif, setiap anggota tim didorong untuk berkontribusi secara aktif, belajar terus-menerus, dan tumbuh bersama dalam industri gastronomi.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now