Koki Profesional di Pakuwon Mall

Introduction

Pakuwon Mall membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional yang akan bergabung dengan tim dapur restoran kami. Posisi ini menuntut kemampuan teknis dalam mengolah makanan serta disiplin kerja tinggi untuk mendukung standar kuliner yang telah ditetapkan. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, berinteraksi langsung dengan tim service dan manajemen dapur, serta berkontribusi pada kepuasan tamu melalui penyajian makanan yang konsisten dan berkualitas.

Responsibilities

• Mengikuti resep standar perusahaan dalam menyiapkan, mengolah, dan menyajikan berbagai menu makanan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, serta mematuhi prosedur HACCP dan standar keamanan pangan.
• Melakukan persiapan bahan (mise en place) secara tepat waktu untuk memastikan kelancaran operasional restoran.
• Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan pemesanan pelanggan dipenuhi dengan akurat dan tepat waktu.
• Memantau stok bahan baku, melaporkan kebutuhan tambahan, dan membantu dalam proses inventarisasi dapur.
• Mengawasi dan melatih staf junior atau asisten dapur dalam teknik memasak dasar serta kebersihan kerja.
• Berpartisipasi dalam pertemuan harian tim dapur untuk mengevaluasi performa, menyampaikan ide perbaikan, dan menyesuaikan jadwal kerja.
• Menjaga kecepatan kerja tanpa mengorbankan kualitas, terutama pada jam sibuk.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK jurusan Tata Boga atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja sebagai Cook atau Koki di restoran minimal 1 (satu) tahun.
• Kemampuan mengolah dan menyajikan makanan sesuai standar resep yang telah ditetapkan.
• Disiplin, menjaga kebersihan pribadi serta area kerja secara konsisten.
• Kecepatan dan ketelitian dalam menyiapkan pesanan, terutama pada periode puncak.
• Komunikatif dan mampu bekerja sama dalam tim yang beragam.
• Fleksibel dalam jadwal kerja, termasuk kerja pada hari libur dan shift malam (hari kerja: Senin‑Senin, jam kerja: 00:00‑00:00).
• Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Keterampilan memasak yang baik serta pengetahuan dasar tentang bahan makanan dan teknik kuliner.

Benefits

• Gaji kompetitif sesuai standar industri.
• Tunjangan makan selama shift.
• Program pelatihan dan sertifikasi kuliner untuk pengembangan kompetensi.
• Asuransi kesehatan dasar bagi karyawan tetap.
• Kesempatan berkarir ke posisi manajerial atau spesialisasi menu dalam lingkungan restoran yang berkembang.
• Lingkungan kerja yang bersahabat, dengan tim yang saling mendukung.

About Company

Pakuwon Mall merupakan salah satu pusat perbelanjaan terkemuka di Indonesia yang menawarkan berbagai fasilitas hiburan, ritel, dan kuliner. Restoran di dalam mall ini melayani beragam segmen konsumen, mulai dari keluarga hingga pebisnis, sehingga menuntut standar layanan yang tinggi. Dengan komitmen terhadap kualitas makanan dan pelayanan, Pakuwon Mall terus berinvestasi pada pengembangan sumber daya manusia, termasuk program pelatihan rutin dan evaluasi kinerja untuk memastikan setiap anggota tim berkontribusi pada pencapaian visi perusahaan.