Posisi Kepala Chef Dapur Utama dan Pengembangan dibuka untuk profesional kuliner yang memiliki latar belakang pendidikan minimal D3/D4 serta semangat tinggi dalam mengelola operasional dapur dan mengembangkan menu baru. Kandidat yang terpilih akan memimpin tim dapur, memastikan standar kualitas makanan, serta berperan aktif dalam inovasi produk yang sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
Jam kerja bersifat fleksibel dengan jadwal Senin – Senin 00:00 – 00:00, sehingga menuntut kesiapan untuk bekerja pada semua hari dalam seminggu. Lingkungan kerja menuntut kolaborasi tim yang solid, kemampuan komunikasi yang baik, dan orientasi kuat pada pelayanan pelanggan.
- Mengawasi seluruh aktivitas operasional dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penyajian makanan.
- Merencanakan dan mengembangkan menu baru yang inovatif serta menyesuaikan dengan tren kuliner terkini.
- Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas produk sesuai dengan prosedur perusahaan.
- Melatih dan membimbing tim koki serta staf dapur dalam teknik memasak, penggunaan peralatan, dan penerapan VHP system bila diperlukan.
- Berkoordinasi dengan departemen lain, seperti layanan pelanggan dan pemasaran, untuk memastikan konsistensi rasa dan tampilan produk.
- Mengelola persediaan bahan baku, melakukan kontrol biaya, dan menyusun laporan harian serta bulanan terkait kinerja dapur.
- Menangani feedback pelanggan secara proaktif, melakukan perbaikan berkelanjutan pada proses dan menu.
- Mengatur jadwal kerja tim, memastikan kepatuhan terhadap jam kerja, dan mengatur rotasi shift bila diperlukan.
- Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner, gastronomi, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 0 tahun; fresh graduate dipersilakan melamar dengan motivasi kuat.
- Kepercayaan diri tinggi, kemampuan berkomunikasi yang baik, serta mampu bekerja dalam tim.
- Orientasi pelayanan pelanggan yang tinggi, bersikap muda, dinamis, dan proaktif.
- Kepribadian extrovert, bertanggung jawab, dan disiplin dalam menjalankan tugas.
- Keterampilan memasak yang mumpuni serta pengetahuan tentang teknik kuliner modern.
- Pengalaman atau pengetahuan menggunakan sistem VHP menjadi nilai tambah.
- Kemampuan mengelola tekanan kerja dalam lingkungan dapur yang serba cepat.
- Kesempatan mengembangkan karir sebagai pemimpin tim dapur dengan tanggung jawab strategis.
- Lingkungan kerja yang kolaboratif, mendukung inovasi dan pertumbuhan pribadi.
- Program pelatihan internal untuk meningkatkan kompetensi kuliner dan manajerial.
- Fasilitas kesehatan dasar sesuai kebijakan perusahaan.
- Penghargaan dan insentif berbasis kinerja tim serta pencapaian target.
Perusahaan yang membuka lowongan ini bergerak di industri layanan makanan, dengan fokus pada penyediaan hidangan berkualitas tinggi untuk berbagai segmen pasar. Dengan jaringan restoran yang terus berkembang, perusahaan berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi pelanggan melalui inovasi menu dan standar operasional yang ketat.
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now